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这4种材质的锅铲它最好用你选对了吗?

作者:万博  来源:万博manbetx官网  时间:2019-11-07 17:52  点击:


  这两种锅铲,小编进入饭店后厨,发现高温油炸食物时,锅中温度已经高出了之前在家庭环境下烹饪食物的温度。

  油炸鸡翅的温度为280摄氏度左右,已经超过了塑料锅铲210摄氏度的最高耐热温度,这把塑料锅铲边缘出现了损坏。

  爆炒腰花后,油温达到190摄氏度左右,接近塑料锅铲的最高耐热温度,另外一把塑料锅铲边缘也出现了损坏。

  市面上塑料锅铲的构件成分主要是聚丙烯塑料和尼龙塑料以及特氟龙,它们都属于塑料系列。其中的聚丙烯塑料,它的热变形温度为100℃,软化温度为150℃。塑料锅铲的操控性更好,但缺点是不太耐高温,在温度较高的情况下,容易发生变形与软化,甚至有可能导致损坏和有害物质的产生。

  在油炸甜食时,厨师使用了硅胶锅铲,这时的油温也已经接近硅胶锅铲的最高耐热温度。尽管硅胶锅铲没有发生变形或损坏,还是要提醒您:如果在家中用这类方法烹饪食物,尽量不要使用软性锅铲,以木质竹质材质为宜,这样才能保证您的身体健康。

  如果说我们在电饭煲里仅仅是作为铲具或者盛饭工具,只要不在超过限制温度的情况下使用硅胶锅铲,其实是没有安全风险的。

  不过,无论是哪种质地的锅铲,都属于易耗品,一旦出现损坏,必须及时更换,才能保证咱们的身体健康。

  建议:可以去尝试新的材料和产品,但不能盲目听信广告宣传,选用任何一种新产品,都要在认真分析的基础上,才能作出准确的判断。

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